梅干しを作ろう

　まずは必要なものを。

　ホーローのストックポット。


　おもし。


　梅と塩。
　梅は南高梅を使用。ちなみに1Kg。
　塩は梅の20％あればいいので、200g。

　ここからは作り方を。


　まず、梅を良く洗い、その後5時間ぐらい水につけておきます。


　そしてキッチンペーパーでよく拭く。


　枝の残りを爪楊枝で取り出します。


　こんな風に取れる。


　よく見えないでしょうが、容器の底に塩を一握り敷き詰めます。


　その上に梅を並べて……。


　また塩を振ります。


　さらに梅を並べては塩を振りを繰り返し。


　焼酎を半カップかける。


　本当なら落とし蓋をするんだけど、いいのがなかったので皿で代用。
　漬け物用のプラスチック製品とかは良くないらしいらしい。


　で、重しを乗せる。大体、使用する梅の2倍の重さ。


　蓋をして、あとは4、5日待てば完成。

　道具さえ揃っていれば簡単ですね。
　最近、朝食もパンから米に変えたので、これでご飯を食べるのが楽しみです。